[发明专利]香榧松无效
| 申请号： | 200910101630.7 | 申请日： | 2009-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN101991150A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 汤芳 | 申请（专利权）人： | 汤芳 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311800 浙江省诸*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本项加工技术香榧松一的关键要掌握切片仁的厚度，因为香榧仁含较高油脂，如切片稍薄容易带动油脂，成为发黑的粉末，实验中曾经历过，厚度过厚没有改变原有的坚果的稍硬的性能，切成厚度0.5-1mm的切片方合适，保留了原有香榧的风味，而又去掉了原有榧仁的坚硬度。香榧松二的关键要掌握榧松∶玉米粉∶水∶白砂糖∶麦芽糖的比例，榧松过多如生产会影响成本，过少则达不到应有的口味；另外掌握最后的水分粘稠度，过稀薄不成型，过粘稠时间长了就会过硬，粘稠感觉在搅拌具落下时成片状而不成线状就行；最后要放入香榧外型的模具中，模具中应预先放一张涂有奶油的烤盘纸，冷却后用糯米纸和糖果纸包装即可。 | ||
| 搜索关键词： | 香榧 | ||
【主权项】：
一种用炒香榧(木榧)去壳切片的食品(1)，其特征为榧仁切片。
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