[发明专利]一种米酒的生产方法无效
| 申请号： | 200910101725.9 | 申请日： | 2009-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101993802A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 黄志林 | 申请（专利权）人： | 黄志林 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311612 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒的生产方法，尤其是涉及一种米酒的生产方法。第一步，将糯米蒸熟，成为糯米饭；第二步，将糯米饭冷却到24-36摄氏度；第三步，在糯米饭中均匀拌入酒粬，将其在20-30摄氏度下保存30-48小时，形成米酒中间质；第四步，将所述的米酒中间质兑入粮食白酒，并密封存放1个月以上。所述的糯米、甜酒药按质量比为100比0.6-2配制，糯米、粮食白酒按质量比为100比70-120配制。本发明具有工艺简单、酒质好、不发酸、不上头等特征。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒的生产方法，其特征在于：第一步，将糯米蒸熟，成为糯米饭；第二步，将糯米饭冷却到24‑36摄氏度；第三步，在糯米饭中均匀拌入酒粬，将其在20‑30摄氏度下保存30‑48小时，形成米酒中间质；第四步，将所述的米酒中间质兑入粮食白酒，并密封存放1个月以上，所述的糯米、甜酒药按质量比为100比0.6‑2配制，糯米、粮食白酒按质量比为100比70‑120配制。
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