[发明专利]糯米血灌肠及其生产方法

摘要

糯米血灌肠及其生产方法，属于食品，它是以糯米、猪大肠、猪肉、猪血为主料，以食盐、花椒、味精为辅料，按照以下质量比例配制的：猪大肠100份，糯米60～100份，猪肉5～50份，猪血5～50份，碘盐0.5～3份，花椒0.1～1.0份，味精0.5～1.0份。生产方法是先将糯米洗净、浸泡后蒸熟，再取鲜猪肉破碎成肉末，同时取鲜猪大肠洗净；又取鲜猪血与糯米饭和猪肉末混合均匀，再加入食盐、花椒、味精，搅拌均匀，得到混合料，用预先经过清洗的灌装机灌入猪大肠内，并捆扎成型，得到生料；蒸熟，取出糯米血灌肠，冷却，灭菌处理，真空包装，得到糯米血灌肠成品。本发明的糯米血灌肠风格独特、营养丰富、口感鲜美、方便携带和食用，是一种具有特殊风味的方便食品。

主权项

1 糯米血灌肠，其特征在于它是以糯米、猪大肠、猪肉、猪血为主料，以食盐、花椒、味精为辅料，按照以下质量比例配制的：猪大肠100份，糯米60～100份，猪肉5～50份，猪血5～50份，碘盐0.5～3份，花椒0.1～1.0份，味精0.5～1.0份。