[发明专利]水族酸汤制备方法无效
| 申请号： | 200910102653.X | 申请日： | 2009-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN101933636A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | 邓盛毅 | 申请（专利权）人： | 邓盛毅 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550008 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水族酸汤的制备方法，选择新鲜的红辣椒、生姜及大蒜等，均用山泉水洗净，放入粉碎设备中砍切粉碎，砍切粉碎的浆料加入甜酒、酒、泉水等辅料，充分拌匀，拌匀后装入食品级的酵桶进行密封发酵，再经过二次精磨、二次发酵后，进行高温灭菌、包装。利用本发明制备的酸汤不仅具有酸辣适中、味正鲜香的纯天然调味酸辣汤，而且不产生“溲”味，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 水族 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水族酸汤的制备方法，包括选择新鲜的红辣椒、生姜及大蒜等原料，用山泉水洗净，放入粉碎设备中砍切粉碎，砍切粉碎的浆料加入甜酒、酒、泉水等辅料，充分拌匀，拌匀后装入食品级的酵桶进行一次密封发酵一月左右，其特征在于取出一次密封发酵后的浆料，再放入细磨设备进行二次精磨， 二次精磨后的浆料，再装桶进行二次发酵一亇月至两个月。
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