[发明专利]黄色泡辣椒的制作方法无效
| 申请号： | 200910102666.7 | 申请日： | 2009-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN101940286A | 公开（公告）日： | 2011-01-12 |
| 发明（设计）人： | 吴华友 | 申请（专利权）人： | 贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23B7/10 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘学诗 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种黄色泡辣椒的制作方法，主要是原料的配比，按重量千克比配合如下：白色树鲜辣椒果实100、山泉水100、食盐15、醋酸3-5、苯甲酸钠1.5-3、山梨酸2-4、鲜黄栀子果实2-3、草果3-10、八角1。本产品色泽金黄、风味特佳、质地脆、酸碱适中、口感很好、质量卫生指标达国家标准，很受消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 黄色 辣椒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄色泡辣椒的制作方法，其特征在于：主要是原料的配比，按重量千克比配合如下：白色树鲜辣椒果实100山泉水100食盐15醋酸3‑5苯甲酸钠1.5‑3山梨酸2‑4鲜黄栀子果实2‑3苹果3‑10八角1；将鲜黄栀子用纱布包裹置入浸泡液中浸泡；草果、八角用纱布包裹，置入浸泡液中浸泡；按比例将辣椒原料和浸泡液置入大池中浸泡，浸泡时间为2个月至3个月，将辣椒起池后在容器内蒸汽消毒杀菌装瓶，装瓶后用上述配比料相同的浸泡液，再加入配液总量的苯甲酸钠1.5％和山梨酸2％作防腐剂，将该液注入瓶内浸没辣椒封盖。
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