[发明专利]一种健康挂面及其制备方法无效
| 申请号： | 200910103131.1 | 申请日： | 2009-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN101473911A | 公开（公告）日： | 2009-07-08 |
| 发明（设计）人： | 邓本和 | 申请（专利权）人： | 邓本和 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/29;A21D2/36 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李海华 |
| 地址： | 400054重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种健康挂面及其制备方法，本挂面含水量为12.5～14.5％，除水和作为主料的面粉外，其组分中还包含如下质量份的辅料(以主料面粉100份为基准)：黑糯米0.8～1.2份；黑芝麻0.4～0.6份；黑大豆0.4～0.6份；胡椒0.08～0.12份；鸡蛋0.8～1.2份；奶粉0.4～0.6份；食盐0.16～0.24份；橄榄油0.16～0.24份。辅料中还可以包含质量份为0.16～0.24的纯碱或者质量份为0.024～0.036的羧甲基或者两者同时包含。相比现有各种挂面，本发明的挂面营养更丰富、营养搭配更合理，除了营养突出外，本挂面口感爽滑、舒适，是理想的家庭食物，也是馈赠佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 健康 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种健康挂面，其特征在于：其含水量为挂面总质量的12.5～14.5％，除水和作为主料的面粉外，其组分中还包含如下质量份的辅料，以主料面粉100份为基准，其他辅料的质量份为：黑糯米0.8～1.2份；黑芝麻0.4～0.6份；黑大豆0.4～0.6份；胡椒0.08～0.12份；鸡蛋0.8～1.2份；奶粉0.4～0.6份；食盐0.16～0.24份；橄榄油0.16～0.24份。
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