[发明专利]含高纤维植物蛋白的豆渣饮料的制作方法无效
| 申请号： | 200910108715.8 | 申请日： | 2009-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN101606742A | 公开（公告）日： | 2009-12-23 |
| 发明（设计）人： | 王文荣;李平东;徐艳清 | 申请（专利权）人： | 王文荣 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29;A23L1/20 |
| 代理公司： | 深圳市中知专利商标代理有限公司 | 代理人： | 成义生;罗永前 |
| 地址： | 518000广东省深圳市福田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种含高纤维植物蛋白的豆渣饮料的制作方法，该方法包括：a.将黄豆用水浸泡4～24小时；b.将浸泡后的黄豆去皮，或在浸泡前去皮；c.将去皮后的黄豆在磨浆机中磨浆5～15分钟；d.磨浆后将浆液与豆渣相分离；e.将浆渣分离后的豆渣与水按1∶2～4的重量比相混合，并加入占浆液重量0.1～2％的增稠剂，然后在100～130℃的温度蒸、煮2～5分钟；f.将蒸煮后的豆渣液经胶体磨研磨后，由均质机均质，形成豆渣饮料成品。本发明的方法制作的豆渣饮料营养丰富，口感优良，可为人们提供必要的膳食纤维、维生素及其它微量元素。 | ||
| 搜索关键词： | 纤维 植物蛋白 豆渣 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种含高纤维植物蛋白的豆渣饮料的制作方法，其特征在于，它包括如下步骤：a、将黄豆用水浸泡4～24小时；b、将浸泡后的黄豆去皮；c、将去皮后的黄豆在磨浆机中磨浆0.5～20分钟；d、磨浆后将浆液与豆渣相分离；e、将浆渣分离后的豆渣与水按1∶2～4的重量比相混合，并加入占浆液重量0.1～2％的增稠剂，然后在100～130℃的温度蒸、煮2～5分钟；f、将蒸煮后的豆渣液经胶体磨研磨至40～60目后，由均质机在40～60MPa的压力下均质，形成豆渣饮料成品。
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