[发明专利]冰冻甜食无效
| 申请号： | 200910134639.8 | 申请日： | 2009-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN101554200A | 公开（公告）日： | 2009-10-14 |
| 发明（设计）人： | A·阿尔德里德;G·N·宾利;D·M·钱伯兰 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/04 | 分类号： | A23G9/04;A23G9/32 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 万雪松;黄可峻 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备冰冻甜食的方法，该冰冻甜食具有8-25wt％的总固体含量且10-100％的膨胀度。该方法的步骤包括：充气并部分冷冻混合组分；制浆，该浆体包含充气的、部分冷冻的混合物和具有0.1-1mm尺寸的冷冻颗粒，其中冷冻颗粒的量按重量计占浆体的10-70％；和在低温挤出机中进一步冷冻浆体。本发明还提供了一种冰冻甜食。 | ||
| 搜索关键词： | 冰冻 甜食 | ||
【主权项】：
1、一种制备具有8-25wt％总固体含量、10-100％膨胀度的冰冻甜食的方法，该方法包括步骤：a)充气并部分冷冻各成分的混合物；b)制浆，该浆体包含充气的、部分冷冻的混合物和具有0.1-1mm尺寸的冷冻颗粒，其中冷冻颗粒的量按浆体重量计占10-70％；和c)在低温挤出机中进一步冷冻该浆体。
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