[发明专利]一种新型大馅饼及其制作工艺无效
申请号: | 200910136340.6 | 申请日: | 2009-05-11 |
公开(公告)号: | CN101884343A | 公开(公告)日: | 2010-11-17 |
发明(设计)人: | 刘平 | 申请(专利权)人: | 佳木斯希波集团有限公司 |
主分类号: | A21D13/08 | 分类号: | A21D13/08 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 150090 黑*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | 本发明涉及一种新型大馅饼,包括饼皮、内层饼馅和外层饼馅,饼皮内裹内层饼馅,饼皮外表面一侧通过芝士熟制后融化后附着外层饼馅;其制作工艺为:1)制作饼皮;2)制作内层饼馅;3)包馅成型;4)双面煎烤;5)制作外层饼馅;6)二次加工;7)速冻。本发明有益效果为:中西合璧双层馅料,口味好;香气扑鼻,咬开后,口齿留香,回味无穷;外形美观、颜色鲜艳,食用方便、快捷;市场空白,无竟品,符合蓝海战略,可以自由定价,具有较大的开发空间,有利于产品的推广。 | ||
搜索关键词: | 一种 新型 馅饼 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】:
一种新型大馅饼,包括饼皮、内层饼馅和外层饼馅,饼皮内裹内层饼馅,其特征在于:饼皮外表面一侧通过芝士熟制后融化后附着外层饼馅,饼皮与内层饼馅和外层饼馅的重量比例为1~2∶1~1.5∶1~1.5;所述外层饼馅为鱿鱼、虾仁、蟹柳和芝士等,外层饼馅各主要成分的含量为:鱿鱼占5~20%、蟹柳占5~20%、虾仁占10~40%、芝士占30~50%,其他约占5~40%。
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