[发明专利]山核桃仁及其加工工艺有效
申请号: | 200910144409.X | 申请日: | 2009-08-07 |
公开(公告)号: | CN101623114A | 公开(公告)日: | 2010-01-13 |
发明(设计)人: | 何友保;张旭峰;陈园 | 申请(专利权)人: | 安徽詹氏食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/36 | 分类号: | A23L1/36;A23L1/29 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 242300安徽*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种山核桃仁及其加工工艺,原料各组分按重量份比为:去涩后山核桃仁900-910、白糖70-90、食用盐适量、鸡精0.3-0.8、乙基麦芽酚0.1-0.5、叔丁基对苯二酚0.05-0.15、VC棕榈酸酯0.02-0.03。加工工艺包括有山核桃的浸泡、取仁、山核桃仁的去涩、炒制、烘制、冷却、检验、入库。本发明所述的山核桃仁肉质松脆,酥香可口,且具有很高的营养价值,具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效,且工艺简单,保留了山核桃仁的营养价值。 | ||
搜索关键词: | 山核桃 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】:
1、山核桃仁,其特征在于:原料各组分按重量份比为:去涩后山核桃仁900-910、白糖70-90、食用盐9-12、鸡精0.3-0.8、乙基麦芽酚0.1-0.5、叔丁基对苯二酚0.05-0.09、VC棕榈酸酯0.010-0.022。
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