[发明专利]天然彩色方便米线

摘要

一种天然彩色方便米线，属于方便食品技术领域。它包括原料大米，辅料食盐，其特征在于原料大米，辅料食盐分别与二种或二种以上有不同色彩的杂粮或蔬菜制成天然彩色方便米线。本发明使方便米线增加了二种或二种以上有不同色彩的杂粮或蔬菜成份，而杂粮较之大米更具有丰富的营养；蔬菜对人体的营养作用有：提供维生素C、叶酸、维生素K等多种维生素；提供β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素；提供多酚类和其他抗氧化保健成分；提供钾、钙、镁等矿物质；提供膳食纤维；因此它极大地丰富了方便米线的营养成份；同时也丰富了方便米线的色彩。上述的有益效果使方便米线成为一种营养丰富，色彩美，味道佳的方便食品。

主权项

一种天然彩色方便米线，包括原料大米，辅料食盐，其特征在于原料大米，辅料食盐，分别与二种或二种以上有不同色彩的杂粮或蔬菜制成天然彩色方便米线；并按如下工艺方法制得：将大米制成粉状，将按与大米的配比重量的二种或二种以上有不同色彩的杂粮或蔬菜制成粉状或榨汁，按重量比例添加辅料食盐，如是带色彩的粉状杂粮或蔬菜，则按重量比例加水混合搅拌成混合料；如是带色彩的蔬菜榨汁，直接与上述的粉状大米、食盐混合搅拌成混合料，然后将制成的二种或二种以上不同色彩的混合料分别投入自熟挤丝机进行熟化制丝，制得的米粉丝经网带连续老化六至八小时后，再切断松丝，将松好的不同色彩的米粉丝经搭配、计量成型，2～3小时连续烘干，即得天然彩色方便米线成品。