[发明专利]一种野生羊肚菌深层发酵及其产品制备方法

摘要

一种野生羊肚菌深层发酵及其产品制备方法，属于生物发酵及生物过程技术领域。其步骤包括制备野生羊肚菌深层发酵培养基；菌丝体处理；野生羊肚菌深层发酵培养及羊肚菌豆奶粉的制备。本发明采用液体发酵培养，且筛选农产品下脚料作为培养基的组成成分，节约了生产成本，简单的工序为工业发酵生产提供了可行性。经本发明培养后生产高生物量菌丝体，菌丝体产量比采用现有技术培养高3倍以上，培养时间大幅度的缩短。制作的羊肚菌豆奶粉，结合了羊肚菌和豆奶粉的特性，具有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

主权项

一种野生羊肚菌深层发酵的方法，其特征在于包括以下工艺步骤：1)制备野生羊肚菌深层发酵培养基：在蒸馏水中加入40-60g/L麦芽汁、10-30g/L玉米粉和5-20g/L豆饼粉，混合均匀后加入0.2-2g/L酵母提取物、0.2-2g/L KH2PO4、0.1-1g/LMgSO4·7H2O和1-10g/L羧甲基纤维素，搅拌均匀，调pH至7.2，在121.3℃灭菌30min，灭菌后冷却备用；2)野生羊肚菌深层发酵培养：将野生羊肚菌的菌丝在PDA固体培养基上培养后，挑取0.5-1cm打孔器打出的培养物3-4块，无菌接种于上述的野生羊肚菌深层发酵培养基，控制发酵温度20-30℃，发酵摇瓶转速100-200r/min，培养4-6天，得到羊肚菌丝体；3)菌丝体处理：取步骤2)得到的羊肚菌丝体，用纱布过滤，过滤完用吸水纸轻吸后，55-65℃烘干，烘干的菌丝体石磨，70-90目过筛，即得到羊肚菌菌丝粉。