[发明专利]一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法有效
| 申请号： | 200910154595.5 | 申请日： | 2009-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101705257A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 钱俊青;罗旭 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12P7/62 | 分类号： | C12P7/62 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 310014 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种水与有机溶剂两相中脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步骤进行：以水为溶剂配制pH 7.8～8.8的缓冲溶液，往低毒、与水不互溶的有机溶剂中配入配制得到的缓冲溶液形成水与有机溶剂两相体系，所得两相体系中缓冲溶液的体积百分比为40％～70％；然后向两相体系中配入蔗糖和乙酸乙烯酯，在假丝酵母脂肪酶的作用下，反应制得蔗糖乙酯。本发明使产品蔗糖酯用于食品加工安全性大大提高，同时大幅度提高了蔗糖酯合成效率，使生产成本明显降低，是一种提高产品安全性和生产效益的新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 有机溶剂 相中 脂肪酶 催化 合成 蔗糖 方法 | ||
【主权项】：
一种脂肪酶催化合成蔗糖酯的方法，所述的方法按照如下步骤进行：(1)以水为溶剂配制pH 7.8～8.8的缓冲溶液，往低毒、与水不互溶的有机溶剂中配入配制得到的缓冲溶液形成水与有机溶剂两相体系，所得两相体系中缓冲溶液的体积百分比为40％～70％；(2)向步骤(1)配制得到的两相体系中配入蔗糖，蔗糖的投料量为160～240mmol/50ml，按蔗糖摩尔数的2～6倍的量加入乙酸乙烯酯，再按每克蔗糖40～120个酶活力单位的量加入假丝酵母脂肪酶，在每分钟70转～120转搅拌下，保持温度40～50℃、pH 7.8～8.8，反应2～8小时；反应停止后，静止，两相分层，分离出有机相，真空蒸馏回收有机溶剂，即得蔗糖乙酯。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工业大学，未经浙江工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910154595.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
