[发明专利]一种添加甜菜碱的酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200910158666.9 | 申请日： | 2009-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN101601426A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 刘云鹏;王安平;胡新宇;刘卫星;陈望华 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是一种添加甜菜碱利于维持肝脏健康的酸奶及其制备方法。属于乳品领域。本发明所提供的酸奶，生产1000Kg其组分及重量比例如下：牛奶700～850Kg，白砂糖50～90Kg，稳定剂3～5Kg，WPC80(乳清蛋白含量≥80％)0.5～3Kg，甜菜碱1～5Kg，香精0.1～0.8kg，菌种200～250DCU。本发明是以鲜牛奶为原料，同时添加甜菜碱，得到一种具有呵护肝脏健康的营养均衡酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 甜菜碱 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酸奶，其特征在于：白砂糖50～90Kg，稳定剂3～5Kg，WPC800.5～3Kg，甜菜碱5～10Kg，香精0.1～0.8kg，菌种200～250DCU；牛奶用量为：加入其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg。
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