[发明专利]液态奶低温超高压连续灭菌方法无效
| 申请号： | 200910167686.2 | 申请日： | 2009-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN101690515A | 公开（公告）日： | 2010-04-07 |
| 发明（设计）人： | 王盛民;张瑛;陈波;魏荣禄;王云祥;王懿萍;张小荣;吴贞贞 | 申请（专利权）人： | 西南交通大学 |
| 主分类号： | A23C3/00 | 分类号： | A23C3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610031 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 液态奶低温超高压连续灭菌方法，本发明涉及液态奶，尤其是涉及一种采用超高压水射流对液态奶进行灭菌的方法。其特征在于：液态奶经过压力为50MPa～400MPa、温度为4℃～60℃、喷嘴为同轴等量对撞式或碰撞式的超高压水射流处理，它克服了巴氏杀菌奶保质期短和瞬时超高温杀菌奶营养成分损失大的缺陷，既能保全营养、延长保质期，又能省时省力、减小能耗。该方法适用于牛奶、牦牛奶、水牛奶和山羊奶的灭菌，有望形成液态奶的新品种——超高压奶。 | ||
| 搜索关键词： | 液态奶 低温 超高压 连续 灭菌 方法 | ||
【主权项】：
一种液态奶低温超高压连续灭菌方法，包括按下列顺序的各个步骤，其顺序为：a.首先，冷链液态奶原乳经增压器，其压力从常压增加到400MPa；b.其次，液态奶进入蓄能器中，消除高压脉动；c.然后，液态奶经喷嘴射出，超音速射流发生强烈碰撞而灭菌并均质，液态奶温度可达70℃；d.最后，降低灭菌液态奶的温度，进行无菌包装。
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