[发明专利]一种软质水果花色干酪及其生产方法

摘要

本发明提供了一种软质水果花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。添加水果果料为苹果、菠萝、石榴、芒果、草莓、树莓、蓝莓、蔓越莓、黄桃、奇异果、椰果、葡萄、山楂、西瓜、柑橘、橙、柿子和/或沙棘的一种或几种的组合。既具有奶酪的风味和营养，也具有特殊的水果风味，能够适应消费者特殊口味的需要。

主权项

一种软质水果花色干酪，其特征在于：它由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。