[发明专利]绿豆酸牛奶的配比成分及制作工艺无效
| 申请号： | 200910183794.9 | 申请日： | 2009-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN101664057A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 刘金亮 | 申请（专利权）人： | 刘金亮 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/30;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿豆酸牛奶的配比成分及制作工艺，是在酸牛奶中加入绿豆粉，经原奶检验→净乳→冷却贮存→计量→调配→均质、杀菌→发酵→破乳、冷却(溶胶)→混料→待灌装、包装→入库等一系列工艺流程，配制出极具特色的绿豆酸奶，该绿豆酸奶口感好，含有蛋白质、磷脂、球蛋白、多糖、益生菌、脂肪酸和各种维生素等营养成分，具有清热解毒、保护肝脏、提高食欲和加强消化等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆 酸牛奶 配比 成分 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆酸牛奶的配比成分及制作工艺，该绿豆酸牛奶所采用的成分及百分比含量是：鲜牛奶60％-80％，绿豆粉2％-5％，稳定剂0.2％-0.5％，增稠剂0.1％-1.0％，木糖醇0.5％-2％，安赛蜜0.01％-0.05％，香精0.01％-0.03％，菌种2％-6％，余量为水；其工艺流程是：原奶检验→净乳→冷却贮存→计量→调配→均质、杀菌→发酵→破乳、冷却(溶胶)→混料→待灌装、包装→入库，其特征是：在传统酸奶中加入绿豆粉配制而成。
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