[发明专利]坛子鸡的制作方法无效
| 申请号： | 200910185264.8 | 申请日： | 2009-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN101703265A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 王雪鸿 | 申请（专利权）人： | 江苏远鸿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 坛子鸡的制作方法，公开了一种鸡的食用法。包括：主料：光嫩油鸡1只(约2.5kg)，熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料：生油900克，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。其步骤为：(1)将油鸡去净绒毛，去爪、头、骨头，剁成块，抹少许酱油，入8成热油中，炸上色捞出。(2)云腿切成骨牌大小的块；将干贝老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量水，上屉蒸熟，取葱、姜待用。(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加盐、糖、味精、酱油和适量水，烧开后将鸡块和汤均装坛内。(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上封口，小火炖50～60分钟，取下即成。 | ||
| 搜索关键词： | 坛子 制作方法 | ||
【主权项】：
坛子鸡的制作方法，主要包括：备料和制作，备料分主料和配料；主料有：光嫩油鸡1只，重约2.5公斤，熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克；调料有：生油900克，实耗约70克，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克；其制作步骤为：(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大约50克块状，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出；(2)云腿切成骨牌大小的块；将干贝老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，取葱、姜待用；(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内；(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏远鸿食品有限公司，未经江苏远鸿食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910185264.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黑米酒糟鱼的制作方法
- 下一篇：基于ZIGBEE芯片的近距离遥控终端
