[发明专利]一种全酶法制备磷酸寡糖的方法

摘要

本发明公开了一种利用马铃薯淀粉为原料，采用全酶法制备功能性低聚糖-磷酸寡糖的方法。采用新型耐高温α-淀粉酶结合低压蒸汽喷射液化技术对马铃薯淀粉进行液化，并加入CaCl2做为酶活促进剂，待液化完全，液化液经板框压滤后采用真菌酶进行糖化，并加入普鲁兰酶协同作用，使淀粉转化率≥98％，制备出低DE值的麦芽低聚糖浆。使用001×7强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂处理糖浆，用于除去一些带正电荷的杂质及色素物质，而后采用7170强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂进行处理，分离除去中性糖，得到带负电荷的磷酸寡糖。最终，对分离所得糖液进行浓缩干燥，即为目的产品。

主权项

一种全酶法制备磷酸寡糖的方法，以马铃薯淀粉为原料，包括调浆、液化、糖化、以及分离、纯化、浓缩、干燥各单元过程，其特征在于：所述的液化是在比重8～12OBé、pH值5.0～6.0的淀粉浆料中加入氯化钙和耐高温α-淀粉酶用蒸气喷射液化器于100～120℃下进行液化，喷射器出口温度95～97℃并在此温度下保温25～30min；以干淀粉计，氯化钙的加入量为0.6～0.7kg/吨淀粉，耐高温α-淀粉酶的加入量为1680000～2520000u/吨淀粉；所述的糖化在淀粉液化料中加入真菌酶和普鲁兰酶于温度55～65℃、pH值5.0～5.5条件下糖化2～4h，以干淀粉计，真菌酶加入量为2400000～3600000u/吨淀粉，普鲁兰酶加入量为16000～24000u/吨淀粉；所述的纯化是淀粉糖化液首先用001×7强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂吸附除去金属离子和带正电荷的杂质，然后使用阴离子交换树脂收集洗脱液即是含磷酸寡糖的糖液。