[发明专利]羊肉煎饼的制作方法无效
| 申请号： | 200910191370.7 | 申请日： | 2009-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102048176A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市永川区永双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402160 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 羊肉煎饼的制作方法，属煎饼制作领域，它能有效的解决已知的煎饼入口绵软、难以化渣的缺点。1.把面粉500克、碱1克用开水搅拌，烫成熟面。2.将羊油熬化，加入菜油，放进冰箱冷冻后抹在烫面上。3.羊肉洗净，切成细颗粒，加菜油，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅拌均匀即成馅。4.将起酥的烫面搓成长条，扯成30个，将面块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状。5.将平锅放火上，倒入菜油，烧至5成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅。6.然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装500克。主要用于制作煎饼。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肉 煎饼 制作方法 | ||
【主权项】：
羊肉煎饼的制作方法，其特征是：1.把面粉500克、碱1克用开水搅拌，烫成熟面，放在案板上；2.将羊油500克熬化，加入菜油30克，放进冰箱冷冻后抹在烫面上；3.羊肉500克洗净，切成细颗粒装入盆内，加菜油40克，加入盐、酱油、花椒粉、生菜，大蒜、大葱，搅拌均匀即成馅；4.将起酥的烫面搓成长条，扯成30个，用手按扁，将面块放在左手心，放入羊肉馅，再用右手的五指把面捏拢，将馅包好，放在案板上再用右手轻轻按扁成饼状，逐个做好；5.将平锅放火上，倒入菜油，烧至5成热时分别将饼放入油锅内，先用小火煎，再用大火煎，两面翻煎至金黄色时起锅；6.然后放入真空塑料袋包装，每个包装袋装500克。
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