[发明专利]腊鱼无效
| 申请号： | 200910191387.2 | 申请日： | 2009-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN102047937A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市黔江区黔双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/044 | 分类号： | A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409000 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 腊鱼，属鱼肉加工领域，它能有效的解决鱼肉不方便保存、而且食用起来有腥味的缺点。选用1公斤的鲤鱼100条，去除鲤鱼的鱼鳞、将鱼宰杀，去除鱼头、鱼尾、内脏，从鱼的背面剖开，并且连在一起，再划上5刀，鱼体剖割后，用清水清洗干净，每100条鲤鱼用12公斤食盐进行腌制，腌制9天后取出来，在太阳下晒7天，然后用柏树的树枝熏制10小时，熏制时要控制温度，防止将鱼肉熏焦，并且每隔20分钟翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏。主要用于加工鱼肉。 | ||
| 搜索关键词： | 腊鱼 | ||
【主权项】：
腊鱼，其特征是：选用鲤鱼，去除鲤鱼的鱼鳞、将鱼宰杀，去除鱼头、鱼尾、内脏，从鱼的背面剖开，并且连在一起，鱼体剖割后，用清水清洗干净，用食盐进行腌制，腌制后取出来，在太阳下晒，然后用柏树的树枝熏制，熏制时要控制温度，防止将鱼肉熏焦，并且每隔20分钟翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏。
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