[发明专利]肉丝芋饺的制作方法

摘要

肉丝芋饺的制作方法，属饺子制作领域，它能有效的解决水饺、蒸饺、炸饺的营养成分非常单一的缺点。香菇20克用水泡软，竹笋50克用开水烫熟，虾肉20克切碎，鸡肉100克切成细丝，鱼肉30克切成细丝。在砂锅内将沙拉油25克烧热后，加入鸡肉100克、虾肉20克、鱼肉30克同炒，加入香菇20克、竹笋50克同炒，加入砂糖25克、沙拉油10克、酱油10克、蚝油10克、姜汁5克、盐10克、胡椒2克、芝麻油15克调味，加入淀粉。将芋头与淀粉50克、砂糖15克、盐7克、味精3克、芝麻油10克、胡椒粉3克混合。将面团分成20分，包上馅，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入100℃的油内炸熟即可。主要用于制作饺子。

主权项

肉丝芋饺的制作方法，其特征是：香菇用水泡软，竹笋用开水烫熟，虾肉切碎，鸡肉切成细丝，鱼肉切成细丝；在砂锅内将沙拉油烧热后，加入鸡肉、虾肉、鱼肉同炒，接着再加入香菇、竹笋同炒，加入砂糖、沙拉油、酱油、蚝油、姜汁、盐、胡椒、芝麻油调味，然后加入淀粉，炒拌均匀放冷；将芋头去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与淀粉、砂糖、盐、味精、芝麻油、胡椒粉混合，然后用筷子搅拌均匀，揉搓成均匀光润的面团；将面团分成20分，做成圆平状皮，包上馅，按照顺序，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入油内炸熟即可。