[发明专利]一种复合营养鲜味剂有效
| 申请号： | 200910194158.6 | 申请日： | 2009-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102077966A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王胜利;叶淑娟 | 申请（专利权）人： | 东莞市百味佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/226 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李玉平 |
| 地址： | 523416 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品技术领域，特别涉及一种复合营养鲜味剂，它由以下重量份的原料制成：甘氨酸10～25份、味精35～65份、L-天冬氨酸5～15份、I+G 3～10份，DL丙氨酸1～5份、DL-丝氨酸0.5～1.5份、L-赖氨酸盐酸盐1～5份、蛋氨酸0.5～5份、焦磷酸钠2～10份、L-组氨酸盐酸盐2～10份、琥珀酸二钠0.5～5份、动物蛋白水解物4～10份，植物蛋白水解物4～10份、蘑菇粉2～8份。本发明的复合营养鲜味剂，保存了原料的原味，鲜味强烈，味感丰富，添加了动物蛋白水解物、植物蛋白水解物和蘑菇粉，营养价值高，且食用后不会产生口干。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 营养 鲜味 | ||
【主权项】：
一种复合营养鲜味剂，其特征在于：它包括以下重量份的原料：甘氨酸10～25份、味精35～65份、L‑天冬氨酸5～15份、I+G 3～10份、DL丙氨酸1～5份、DL‑丝氨酸0.5～1.5份、L‑赖氨酸盐酸盐1～5份、蛋氨酸0.5～5份、焦磷酸钠2～10份、L‑组氨酸盐酸盐2～10份、琥珀酸二钠0.5～5份、动物蛋白水解物4～10份，植物蛋白水解物4～10份、蘑菇粉2～8份。
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