[发明专利]一种多相混悬系统及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种应用于食品领域中的由水、油和固体粉末形成的多相混悬系统及其制备方法与应用。本发明所述的多相混悬系统包含如下成分：食用油45～70％、水1～10％、可食用的固体粉末10～40％、表面活性剂1～5％、稳定剂2～10％、助悬剂1～5％、抗氧化剂0.02～0.5％和酸度剂0～2％。该多相混悬系统水、油和固体粉末分布均匀，形成的系统稳定，水相、油相和固相不易分离，能有效防止胶皮硬化以及软胶囊漏油、粘连的现象出现。同时，该混悬系统油腻感减少，口感好，特别适合做为可咀嚼性胶囊的内容物。本发明所述的多相混悬系统还可添加甜味剂以及香精等风味物质，以调节口感和风味，满足市场需求。

主权项

一种多相混悬系统，其特征在于：包含以下按质量百分比的成分：食用油 45～70％水 1～10％可食用的固体粉末 10～40％表面活性剂 1～5％稳定剂 1～6％助悬剂 1～5％抗氧化剂 0.02～0.5％酸度剂 0～2％；以上成分除水外，均以干重计；所述可食用的固体粉末的粒径为80～300目。