[发明专利]一种海带鱼香肠及制备方法

摘要

一种海带鱼香肠，按照重量份数计，原料包括：鱼糜13-15份，淀粉1.5-2份，海带浆4-5份，盐0.3-0.5份，油1.0-1.3份。辅料包括：黄酒0-0.2份，味精0.05-0.15份，鸡蛋清0.3-0.5份，葱汁0.02-0.04份，姜汁0.02-0.04份。同时公开了其制备方法，包括：海带浆的制备，鱼糜的制备，海带鱼香肠的制备。海带鱼香肠是水产动物性食品和植物性食品的组合，提供优质的蛋白质，还含有许多人体必需的微量元素以及海藻多糖。本发明制备的海带浆容易消化吸收，海带鱼香肠无气泡，长短一致，粗细均匀，粘合牢固；海带为细小的绿色颗粒，在鱼香肠内有很好的视觉效果。

主权项

一种海带鱼香肠，包括原料和辅料，其特征在于，所述原料包括按照重量份数计：鱼糜13-15份，淀粉1.5-2份，海带浆4-5份，盐0.3-0.5份，油1.0-1.3份。