[发明专利]一种荷仙菇溶液制备方法

摘要

本发明的目的是提供一种能够提高荷仙菇的生物学转化效率、缩短生产周期、有效的降低生产成本的高效栽培技术，包含下列步骤：(a)母种制备(b)原种制备(c)栽培种制备(d)栽培袋制备(e)高压间歇灭菌(f)接种(g)变温培养(h)出菇管理(i)采收(j)分级(k)包装本发明对母种培养基配方及接种方式进行创新改良，采用两点接种法及改良母种培养基配方，使菌丝生长时间大大缩短，菌丝生长量增加；本发明对原料采用高压间歇放气灭菌处理；本发明采用改良的栽培培养基配方及变温培养菌丝方式；本发明采用一步法生产出菇方式。采用本发明栽培荷仙菇子实体，栽培周期短，商品率高，生物转化率高，降低了荷仙菇栽培成本。

主权项

一种荷仙菇溶液制备方法，包含下列步骤：a，清洗：挑选新鲜、未老化、无霉变荷仙菇子实体，用清水洗净；b，磨浆：将荷仙菇子实体切成0.3‑0.5cm3大小，按照纯净水∶荷仙菇＝1‑9∶1(V/W)称取荷仙菇子实体经胶体磨循环处理2‑3次；c，酶解：将打浆后的荷仙菇加入0.5％‑3.0％的纤维素酶、0.5％‑3.0％的半纤维素酶、0.5％‑3.0％的蜗牛酶，40‑60℃保温搅拌酶解0.5‑2.0小时；d，调配：在上述荷仙菇浆液中加入5‑20％木糖醇，0.02‑0.5％柠檬酸；e，均质：将荷仙菇浆液预热至50‑60℃，经高压均质机均质(20‑60MPa)2‑3次，使颗粒进一步微粒化，促进浆液均匀一致，形成均一稳定的分散体系；f，超高温瞬时杀菌：杀菌温度为121℃，时间为2‑10s，出料汁液温度为90℃；g，灌装：在85‑90℃时进行热灌装，并立即封口；h，冷却：热灌装后产品立即倒瓶15‑60s，喷淋冷却。