[发明专利]一种花生奶及制备方法无效
| 申请号： | 200910211205.3 | 申请日： | 2009-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN101695320A | 公开（公告）日： | 2010-04-21 |
| 发明（设计）人： | 杨庆利;禹山林;朱凤;于丽娜;张初署;毕洁;孙杰;高俊安 | 申请（专利权）人： | 山东省花生研究所 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京中北知识产权代理有限公司 11253 | 代理人： | 段秋玲 |
| 地址： | 266100 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种花生奶及其制备方法，成分包括半脱脂花生蛋白粉、花生壳水溶性膳食纤维、果糖和花生四烯酸、乳化剂和稳定剂，其中半脱脂花生蛋白粉、花生壳水溶性膳食纤维、果糖和花生四烯酸重量比50∶5∶5∶1。所述的制备方法包括：(1)NaHCO3溶液中浸泡；(2)浸泡液滤出后将花生粉与水混合，磨浆、离心分离；(3)加入花生壳水溶性膳食纤维、果糖、花生四烯酸和乳化剂、稳定剂进行调配、均质，灭菌即得。利用本发明方法生产的花生奶稳定性好、蛋白含量高、变性少、营养成分好，老少皆宜，适合大规模工业化生产，具有良好的社会效益和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生奶，其特征在于，成分包括花生蛋白粉、花生壳水溶性膳食纤维、果糖和花生四烯酸、乳化剂和稳定剂，其中花生蛋白粉、花生壳水溶性膳食纤维、果糖和花生四烯酸重量比50∶5∶5∶1。
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