[发明专利]一种营养卷面的制备方法无效
| 申请号： | 200910213389.7 | 申请日： | 2009-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN102048067A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 钱惠贤 | 申请（专利权）人： | 钱惠贤 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215616 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养卷面的制备方法，它主要由谷物纤维中的精白粉、大豆粉、荞麦粉、淀粉、鸡蛋清及调味料组成，加水经过混合后，移置于压面机中辊制而成面条状，再进行冷冻处理，最后将其进行自然干燥，切断，包装。该卷面具有爽口美味，营养丰富等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 卷面 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养卷面的制备方法，其特征在于该卷面由：谷物纤维中的精白粉、大豆粉、荞麦粉、淀粉及调味料组成，其构成按重量百分比为：大豆粉5％～20％，细度150目；荞麦粉3％～8％；精白粉10％～50％；淀粉10％～30％；鸡蛋清2％～5％；调味品1％～5％，用40％～50％水放入和面机中进行搅拌、混合，停置10min后进行醒面，随之置于压面机中进行辊制成面条状，再次将其移置于冷冻箱中，温度为‑15℃，保持15小时，最后将其自然干燥，切断、包装。
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