[发明专利]一种茶树花酒的制备方法有效
| 申请号： | 200910213765.2 | 申请日： | 2009-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101709252A | 公开（公告）日： | 2010-05-19 |
| 发明（设计）人： | 庞式;苗爱清;赵超艺;李家贤;黄国滋;凌彩金;赖兆祥;孙世利 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 禹小明;邱奕才 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种茶树花酒的制备方法，该方法包括茶树花干的制备、普洱茶培养基的制备、发酵、除锰和杀菌几个步骤。本发明将普洱茶加入培养基中，从而促进酵母细胞的迅速繁殖。本发明采用先制备普洱茶培养基，迅速繁殖酵母细胞后，再加入茶树花，可有效避免茶树花中蜂蜜对酵母的抑制作用。本发明的茶树花酒采用液体直接发酵，无需蒸馏和勾兑白酒，酒度达12％～16％。本发明的茶树花酒制备方法中，普洱茶和茶树花都是在常温下浸提，因此茶树花酒在低温时不会出现冷后浑问题。本发明的茶树花酒强酸性树脂处理后，锰含量达到合格标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶树 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶树花酒的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：步骤1.分别制备茶树花干和普洱茶培养基；所述普洱茶培养基是将普洱茶加入白砂糖水溶液中制备得到；步骤2.将食品加工用酵母活化后加入普洱茶培养基中发酵，得到发酵液；再向发酵液中加入茶树花干，进行浸提发酵，收集发酵上清液；步骤3.将发酵上清液过滤后，先用强酸性树脂进行除锰处理，再紫外光杀菌，制备得到所需茶树花酒。
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