[发明专利]一种花香型绿茶的加工方法无效
| 申请号： | 200910214344.1 | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101785508A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张凌云 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510642 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花香型绿茶加工方法。该方法包括如下步骤：(1)鲜绿茶叶摊晾、晒青、做青；(2)茶叶杀青；(3)茶叶做形；(4)茶叶提香足干。本发明花香型绿茶加工方法引入乌龙茶加工过程中的做青工艺，使茶叶原料中的糖苷类香气前体物质与相应糖苷酶充分结合，从而形成丰富的醇系花香型香气物质，同时本发明加工方法还可降解茶叶中的酯型儿茶素，降低了茶叶的苦涩味；通过本发明方法制得的茶叶不仅不失绿茶特色，还具有乌龙茶的花果香。本发明加工方法简单易行，无需添加任何添加剂，具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 种花 香型 绿茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种花香型绿茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：(1)鲜绿茶叶摊晾、晒青、做青；(2)茶叶杀青与摊晾；(3)茶叶做形、烘干、摊晾；(4)茶叶提香足干。
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