[发明专利]一种苹果梨果脯及其制备方法

摘要

本发明涉及一种食品及其制备方法，更确切的说是一种苹果梨果脯及其制备方法。苹果梨果脯以苹果梨为主原料，添加水、糖、味精、蜂蜜、盐、果醋制取，其中果醋可以是苹果醋或其它水果醋。本发明采用苹果梨为制作果脯的主原料，果脯颜色金黄，半透明，甜酸适口，梨性属阴，具有清肺、化痰、止咳的食药双重功效，同时添加味精、食盐、蜂蜜、果醋调味，风味浓郁，口感上佳，是一种营养丰富，口味独特的新型纯绿色食品。

主权项

一种苹果梨果脯及其制备方法，其特征在于：苹果梨果脯以苹果梨为主原料，添加水、糖、味精、蜂蜜、盐、果醋制取，其制备方法是：(1)、取苹果梨，清洗、去皮核、切成寸许块，置4％食盐水中浸泡8-12小时；(2)、取浸泡果料，漂冼后，取果料重量10％的水，水炒果料10-30分钟；(3)、将经过预处理的果料与30％浓度的糖液煎煮15-30分钟，随之加入糖，到糖液浓度稳定在35％，煎煮10-20分钟；(4)、将糖煮的果料在前述糖液中浸渍12-24小时，同时在浸渍糖液中，添加味精0.2-0.5g/kg，食盐1-2g/kg，蜂蜜10-20g/kg，果醋10-30g/kg；(5)、空干后，置入烤炉烘干，50℃，4-6小时后，出炉得制成品。