[发明专利]一种带骨肉的熟制工艺无效
| 申请号： | 200910227642.4 | 申请日： | 2009-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102106558A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 李传令 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彦伟 |
| 地址： | 456750 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带骨肉的熟制工艺，它按如下步骤熟制：将带骨肉在蒸箱中70℃蒸10～20分钟，80℃蒸10～30分钟，95℃蒸15～20分钟。本发明的带骨肉经熟制后，断筋率可降低到1％以内，出品率明显提高，产品外观得以很多改善，并且可节约能耗，降低加工成本，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 骨肉 工艺 | ||
【主权项】：
一种带骨肉的熟制工艺，其特征在于，它按如下步骤熟制：将带骨肉在蒸箱中70℃蒸10～20分钟，80℃蒸10～30分钟，95℃蒸15～20分钟。
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