[发明专利]一种酱猪蹄无效
| 申请号： | 200910229369.9 | 申请日： | 2009-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN102048178A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王沛然 | 申请（专利权）人： | 王沛然 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 250012 山东省济南市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱猪蹄，是由以下原料制成的：猪蹄250克，酱油100ml，香油20ml，食盐10克，桂皮5克，花椒5克，八角5克，孜然5克，葱50克，姜20克，味精5克，冰糖15克，桂圆15克。其制作工艺为：(1)将猪蹄洗净；(2)向不粘锅中倒入香油，大火加热至油5成热时，然后倒入辅料，煸炒出香味后，放入猪蹄；(3)倒入酱油，翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上，然后倒入开水，没过猪蹄，小火炖煮2小时；(4)放入冰糖、味精和食盐，搅匀，大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。本发明所用原料廉价易得，工艺简便易学，制作的酱猪蹄美味可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 | ||
【主权项】：
一种酱猪蹄，其特征在于，是由以下原料制成的：猪蹄220～280克，酱油90～110ml，香油15～25ml，食盐8～12克，桂皮4～6克，花椒4～6克，八角4～6克，孜然4～6克，葱40～60克，姜15～25克，味精4～6克，冰糖10～20克，桂圆10～20克。
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