[发明专利]液态醋酿造流程中的酒与糟简易高效分离法无效
| 申请号： | 200910233973.9 | 申请日： | 2009-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN102041228A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 张锦林;蔡建辉;蔡正飞;凌云 | 申请（专利权）人： | 镇江市恒康调味品厂 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212127 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 液态醋酿造流程中的酒与糟简易高效分离法。属于食品制造领域。现有的方法是将成熟酒醅全部从发酵罐中排出，然后采用空气压缩机通入高压空气搅拌，再用压滤设备进行过滤压榨达到酒液与酒糟的分离。针对这种方法需要多个操作工人的多道操作步骤而且设备多，必然效率低、成本高的问题。本发明采用在酒精发酵罐侧壁上靠近底部处设置分离阀，待发酵成熟的酒醅出现酒与糟分离状态时，开启分离阀将酒液放出，直至放出的酒液混有酒糟时适时关闭分离阀。分离得到的酒液直接加入后道醋酸发酵工序中作液体发酵使用；罐内剩余的未分离的酒液与酒糟的混合料则作固体发酵用。试用中显示出：操作简易，生产效率大幅度提高，无需搅拌及压滤设备，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 液态 酿造 流程 中的 简易 高效 分离法 | ||
【主权项】：
一种液态醋酿造流程中的酒与糟简易高效分离法，包括酒精发酵罐(1)，酒精发酵罐内的酒醅(3)，其特征是：在酒精发酵罐侧壁上靠近底部处设置分离阀(2)，待酒精发酵罐内发酵成熟的酒醅出现酒与糟分离状态时，开启分离阀将酒液放出，直至放出的酒液混有酒糟时适时关闭分离阀。
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