[发明专利]一种腌制猪肉的制作过程

摘要

一种腌制猪肉的制作过程，它涉及食品领域。将猪肉切成小片-用食盐加于搅拌均匀-装进腌制器(密封)-玉米粉加水搅拌-装进蒸笼、高温蒸熟-加入腌制好猪肉搅拌-第二次腌制-玉米粉和猪肉发酵-装入蒸笼加入调味-高温蒸熟-盛出猪肉-去掉葱根-真空包装；是一种休闲食品，餐用食品，制作过程简单，食用方便，干净卫生。

主权项

一种腌制猪肉的制作过程，其特征在于1、将干净的猪肉切成小片加食用盐搅拌，猪肉和食用盐搅拌均匀，装进腌制器，把腌制器封密进行腌制12-24小时，让盐味渗入猪肉；2、玉米粉或大米粉加水搅拌，装进蒸笼，用高温蒸熟；3、蒸熟玉米粉或大米粉温度在于80度-100度之间，加入腌制好的猪肉，进行搅拌，搅拌过程中，用手去摸猪肉，感觉到有热度，再次把猪肉连同蒸熟玉米粉或大米粉一起装进腌制器封密，进行第二次腌制，第二次腌制60-90天，让玉米粉和猪肉发酵；4、把发酵的猪肉甩掉部分玉米粉，装进蒸笼加入花生油和葱根，用高温把猪肉蒸熟。蒸熟猪肉可闻到咸酸味、味道新鲜、；具有一种独特的味道5、蒸熟的猪肉盛出，去掉葱根经过时间去掉温度，进入真空包装出厂。