[发明专利]一种腌渍萝卜的工艺方法无效
| 申请号： | 200910254010.7 | 申请日： | 2009-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102090590A | 公开（公告）日： | 2011-06-15 |
| 发明（设计）人： | 梁成 | 申请（专利权）人： | 梁成 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌渍萝卜的工艺方法，所述的池子地下深度为2-3米以下，地下温度为7-10摄氏度，一年四季恒温，萝卜放入池子内，共三层，然后根据用量每层萝卜撒上一层食用腆盐，根据池子的大小深浅，压上水泥板，在一星期内，外界温度达到0-10摄氏度，酸菜池子中心温度达到5-10摄氏度。向池子内注入深井水，水面高度与水泥板水平，经过腌渍期，即可食用。本发明腌渍萝卜存放期长，一年四季都可食用，口感好，颜色鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌渍 萝卜 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种腌渍萝卜的工艺方法，其工艺方法为：修建地下腌渍萝卜的池子→选择腌渍萝卜的原料→腌渍萝卜。其特征是：所述的池子地下深度为2‑3米以下，地下温度为7‑10摄氏度.一年四季恒温，萝卜放入池子内，共三层，然后根据用量每层萝卜撒上一层食用腆盐，每20公斤萝卜需0.5公斤盐，根据池子的大小深浅，压上水泥板或其它重物，池子长6米，宽4米，深3.5米，水泥板需长600厘米，宽400厘米，厚80厘米。在一星期内，外界温度达到0‑10℃，萝卜池子中心温度达到5‑10℃，向池子内注入无污染的地下深井水，水面高度与水泥板水平，萝卜经过三个月的腌渍，即可取出食用。
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