[发明专利]一种含青稞的乳饮料及其制备方法有效

专利信息
申请号: 200910261766.4 申请日: 2009-12-29
公开(公告)号: CN102106395A 公开(公告)日: 2011-06-29
发明(设计)人: 樊启程;付永刚;张丽媛;孙超 申请(专利权)人: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
主分类号: A23C9/154 分类号: A23C9/154
代理公司: 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 代理人: 高宇
地址: 010080 内*** 国省代码: 内蒙古;15
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摘要: 发明涉及液态奶领域,具体地,本发明涉及一种含青稞的乳饮料及其制备方法。根据本发明的含青稞的乳饮料,基于100重量份的所述乳饮料原料,所述原料包含0.1-0.5份稳定剂、0.01-0.11份盐类、由1-10份青稞脱皮干粒制成的青稞浆、青稞粉或青稞汁。本发明的乳饮料在6个月货架期中具有良好的稳定性;在牛奶中添加青稞,突破了原有配制型乳饮料的产品结构和配方组成,从而增加了产品的品种;青稞与牛奶的完美结合,使产品既含有牛奶的鲜滑又含有青稞谷物的清香,从而丰富了产品的口感。
搜索关键词: 一种 青稞 饮料 及其 制备 方法
【主权项】:
一种含青稞的乳饮料,其特征在于,基于100重量份的所述乳饮料原料,所述原料包含0.1‑0.5份稳定剂、0.01‑0.11份盐类、由1‑10份青稞脱皮干粒制成的青稞浆、青稞粉或青稞汁,其中所述稳定剂包括增稠剂,所述青稞浆为青稞干粒与水按1∶3‑10混合、在80‑100℃煮16‑30min而制得;青稞粉为青稞干粒磨粉制得;青稞汁为将青稞干粒与水按1∶10‑20混合、并煮20‑50min而制得。
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