[发明专利]一种花生大豆营养乳的制备方法

摘要

本发明涉及一种花生大豆营养乳的制备方法，具体方式是通过花生乳的制备、制备大豆汁、花生大豆营养乳的配制等步骤制得。本发明制得的饮料富含维生素B、维生素E、等多种维生素，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，并含有钙、磷、锌等对人体有益的无机盐，不含胆固醇。是一种营养价值高的饮品。

主权项

一种花生大豆营养乳的制备方法，其特征在于，该方法步骤：1)花生乳的制备：选择没有霉烂、变色的花生米，于100℃烘烤30分钟，除去红衣。用花生重量5～10倍的热水，加入0.4％碳酸钠浸泡10～15小时。使花生米充分吸水膨涨起来，再用清水漂洗干净，用磨浆机将吸足水的花生粉碎，并将浆、渣分离，过滤，滤液备用。2)制备大豆汁：将鲜大豆粒与水按1∶1的比例放入打浆机打浆。将磨好的浆液用80目纱布过滤。将得到的滤液z在温度为90～95℃，时间以6～8分钟为宜，尽快进行热处理，冷却，备用。3)花生大豆营养乳的配制：在夹层锅中将各种原料按如下比例：花生乳20‑30份、大豆汁80‑100份、白砂糖4‑10份、磷酸钠100‑150份、复合乳化剂200‑250份，并开启蒸汽阀，维持液面沸腾2分钟，在温度100‑150℃，压力20兆帕下均值。趁热将乳液灌装于玻璃瓶中。再用高压杀菌釜杀菌，冷却即可制得成品。