[发明专利]一种处理烟叶梗丝的工艺

摘要

本发明涉及烟草领域，具体公开一种处理烟叶梗丝的方法。本发明所述方法通过H2O2和氨水降低细胞壁物质含量，提高梗丝和酶的反应活性，再利用复合酶催化降解蛋白质、淀粉和纤维素等大分子物质，生成香气前体物质及糖和氨基酸，再进一步分解生成香气物质。本发明所述方法处理梗丝后，其填充值提高了27.6％，糖碱比提高了49.5％，细胞壁物质含量降低了42.3％，对其主要香气成分进行分析，香气成分总量提高了25.7％，其中美拉德反应产物含量提高140.5％，类胡萝卜素降解产物含量提高115.6％。感官评吸表明经本发明所述方法处理后烟叶梗丝木质气息减少，刺激性降低，香气量增加，烟气协调，烟气稍浓，表明本发明所述方法在卷烟工业具有良好的应用前景。

主权项

一种处理烟叶梗丝的方法，包括以下步骤：步骤1：将体积百分比为0.3％-10％的H2O2和0.5％-15％氨水喷洒在烟叶梗丝上；步骤2：将烟叶梗丝于40℃～80℃烘烤2-3h；步骤3：在烟叶梗丝上喷洒质量百分含量为0.5％-15％柠檬酸，于30℃-50℃烘干；步骤4：在烟叶梗丝上喷洒复合酶液，于30℃-60℃反应1-4h。