[发明专利]一种含木酚素的液态乳制品及其制备方法无效
| 申请号： | 200910265786.9 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731353A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 巴根纳;孙云峰;鲍志英 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 内*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品领域，具体地，本发明涉及一种含木酚素的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的液态乳制品，其中，所述稳定剂包括增稠剂和乳化剂，基于100重量份的所述乳制品，所述稳定剂包括0.10-0.20份增稠剂，0.15-0.40份乳化剂。本发明成功解决了本发明产品的在货架期内的稳定较难，口感风味中存在的缺陷，填补了目前本领域此类产品的空白。另外，将木酚素成功地应用于乳制品尤其是液态奶领域，解决了本领域木酚素在乳制品中的应用难点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含木酚素 液态 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含木酚素的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述乳制品，其包括30-99.80份牛奶，0.005-0.04份木酚素，0.03-0.2份缓冲盐，0.15-0.55份稳定剂。
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