[发明专利]一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法无效
| 申请号： | 200910304682.4 | 申请日： | 2009-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN101961080A | 公开（公告）日： | 2011-02-02 |
| 发明（设计）人： | 任仙娥;黄永春;李利军;杨锋 | 申请（专利权）人： | 广西工学院 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/31 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 李谨;张荣玖 |
| 地址： | 545006 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法，它是将干蚕蛹经粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺步骤后，在脱盐后的蛋白质泥浆中加入占蛋白质泥浆重量0.1％～0.5％的活性干酵母，混合均匀后，于32～37℃下发酵20～90分钟，干燥制成蚕蛹蛋白。该方法具有工艺简单、除臭效果好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 酵母 发酵 去除 蚕蛹 蛋白 臭味 方法 | ||
【主权项】：
一种利用酵母发酵去除蚕蛹蛋白臭味的方法，其特征在于：该方法是将干蚕蛹经粉碎、脱脂、蛋白提取、沉淀、脱盐工艺步骤后，在脱盐后的蛋白质泥浆中加入占蛋白质泥浆重量0.1％～0.5％的活性干酵母，混合均匀后，于32～37℃下发酵20～90分钟，干燥制成蚕蛹蛋白。
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