[发明专利]一种发酵调味品酱中油及其制作方法无效
| 申请号： | 200910307525.9 | 申请日： | 2009-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN101664153A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 张宝岩;陈晓昕 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨正阳河调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23;A23L1/238;A23L1/24 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 荣 玲 |
| 地址： | 150025黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种发酵调味品酱中油及其制作方法，它涉及一种发酵调味品及其制作方法。本发明解决了现有酱油生产工艺制作得到的酱油无酯香香气的问题以及现有酱生产工艺制作得到的酱中盐分高的问题。本发明的发酵调味品酱中油由酱油和酱混合制成；本发明的方法：一、酱油的制作；二、酱的制作；三、酱油和酱混合即制作得到发酵调味品酱中油。本发明的发酵调味品酱中油既有酱香香气又有酯香香气，本发明的发酵调味品盐的含量低，酱中油中盐的含量为16％左右。本发明方法的发酵调味品酱中油为发酵调味品市场提供了新的产品，使消费者能够品尝到酱香、酯香浓郁的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 调味品 中油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种发酵调味品酱中油，其特征在于发酵调味品酱中油由酱油和酱按照重量份数比为0.5～9∶0.5～9的比例混合制成。
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