[发明专利]烘焙食品用混合物有效
| 申请号： | 200980103676.0 | 申请日： | 2009-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN101932246A | 公开（公告）日： | 2010-12-29 |
| 发明（设计）人： | 卫藤馨子;田上祐二;小野崎博 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D2/26;A21D2/36;A21D13/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 张楠;陈建全 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 一种烘焙食品用混合物，其特征在于，其含有淀粉和乳蛋白。优选上述乳蛋白是酪蛋白或酪蛋白盐，上述淀粉是以玉米、小麦、马铃薯、米、木薯中的任一种作为原料的淀粉。该烘焙食品用混合物特别适合作为鲷鱼烧用、薄烤饼用或华夫饼用混合物。通过本发明的烘焙食品用混合物，能得到口感松脆的烘焙食品，能得到可以长时间保持刚烤好时的口感和风味的烘焙食品。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 食品 混合物 | ||
【主权项】：
一种烘焙食品用混合物，其特征在于，其含有淀粉和乳蛋白。
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