[发明专利]发酵豆奶和改善发酵豆奶的感官特性的方法有效
| 申请号： | 200980110577.5 | 申请日： | 2009-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN102046017A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | G·P·斯特罗兹;G·莫格纳;L·莫格纳 | 申请（专利权）人： | 益生菌股份公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 意大利;IT |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵豆奶和改善发酵豆奶的感官特性的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 豆奶 改善 感官 特性 方法 | ||
【主权项】：
一种改善发酵豆奶的感官特性的方法，所述方法包括以下步骤：i)将豆奶与至少一种含有淀粉和/或其水解产物的植物来源的产品混合；ii)将步骤i)的混合物与至少一种选自嗜热链球菌(S.thermophilus)种的细菌静置。
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