[发明专利]制备包含酪蛋白胶束和富含色氨酸的肽的有包装的、热防腐的水性饮品的方法及藉此获得的制品有效
| 申请号： | 200980125141.3 | 申请日： | 2009-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN102076221B | 公开（公告）日： | 2017-07-04 |
| 发明（设计）人： | 鲁道夫·弗拉其苏斯·W·M·范比克霍文;阿杰恩·波特;亚历山大·露西雅·莱昂纳德斯·迪沙托;路泊·埃登斯;琼瑞斯·克劳克;安德烈·利纳尔杜斯·德鲁斯 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了制备有包装的经巴氏灭菌或经灭菌的水性可饮用制品的方法，以及由此获得的制品，所述制品包含(例如来自乳蛋白质的)酪蛋白胶束和肽级分，所述肽级分富含色氨酸。所述方法需要在特定的pH下进行热防腐处理。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 包含 蛋白 胶束 富含 色氨酸 包装 防腐 水性 饮品 方法 藉此 获得 制品 | ||
【主权项】：
用于制备有包装的水性液体组合物的方法，所述有包装的水性液体组合物包含以总液体组合物为基础按干重计0.5％‑4％的酪蛋白胶束，和以总液体组合物为基础按干重计0.1％‑5％的含色氨酸的肽组合物，所述含色氨酸的肽组合物具有以含色氨酸的肽为基础按重量计1％‑10％的色氨酸水平，所述方法包括下述步骤：‑获得包含以下物质的混合物：以总组合物为基础按重量计50％‑97％量的水，以干重为基础0.5％‑4％的酪蛋白胶束，和以干重为基础0.1％‑5％的含色氨酸的肽组合物，所述含色氨酸的肽组合物具有以含色氨酸的肽为基础按重量计1％‑10％的色氨酸水平，其中所述含色氨酸的肽来自于鸡卵溶菌酶，‑在120‑150℃的温度下对所述混合物进行热防腐处理，‑通过无菌包装，包装藉此获得的液体制品，其中进行了热防腐处理的所述混合物的pH低于8.1并高于下述式子给出的pH，下式中酪蛋白胶束被表述为基于总配制物的重量％：pH>0.02*T(℃)+0.23*(以干重％计的酪蛋白胶束)+3.8。
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