[发明专利]低糖型复合红糖的生产工艺有效
| 申请号： | 201010023032.5 | 申请日： | 2010-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN102125198A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 王立青 | 申请（专利权）人： | 上海浦仕联食品销售有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 上海新天专利代理有限公司 31213 | 代理人： | 王敏杰 |
| 地址： | 201500 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖型复合红糖的生产工艺，其中，包括以下步骤：步骤1，降糖步骤，以赤砂糖为原料，将其溶解、蒸发浓缩至过饱和、降温，投入细糖粉起晶；步骤2，浓缩干燥步骤，把分离晶体后余下的物质放入煮糖罐浓缩干燥，得到低糖型红糖；步骤3，将低糖型红糖和所添加的辅料按比例进行物理混合，制成低糖型复合红糖。采用上述结构的本发明相比现有技术，在赤砂糖的生产过程中，或者直接以赤砂糖为原料，通过结晶方法去除部分蔗糖，降低含糖量，然后进一步添加辅料，形成有保健功能的低糖复合红糖，且制作方式简单，设备投入小。 | ||
| 搜索关键词： | 低糖 复合 红糖 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种低糖型复合红糖的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，降糖步骤，以赤砂糖为原料，将其溶解、蒸发浓缩至过饱和、降温，投入细糖粉起晶；步骤2，浓缩干燥步骤，把分离晶体后余下的物质放入煮糖罐浓缩干燥，得到低糖型红糖。
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