[发明专利]海带鱼肉丸及其制备方法无效
| 申请号： | 201010023048.6 | 申请日： | 2010-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN101791134A | 公开（公告）日： | 2010-08-04 |
| 发明（设计）人： | 汪之和;施文正;潘朝进;朱友良;李杰;朱孔辉 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/337;A23L1/30 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 31224 | 代理人： | 吕伴 |
| 地址： | 201306 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种海带鱼肉丸及其制备方法。所述海带鱼肉丸是将海带经过一定的预处理后与鱼糜混合制备成的一种新型鱼丸，它具有一般鱼丸的营养价值，含有许多人体必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、营养等方面独具特色。 | ||
| 搜索关键词： | 海带 鱼肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海带鱼肉丸，其特征在于所述海带鱼肉丸的配料如下(以重量份计)：白鲢鱼糜 13-15淀粉 2-2.5畜肉 2-3海带浆 4-5盐 0.3-0.5油 1.1-1.3黄酒 0-0.2味精 0.05-0.15鸡蛋清 0.3-0.5葱姜汁 0.04-0.08
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