[发明专利]一种迷你小甘薯及其制作方法无效
| 申请号： | 201010039642.4 | 申请日： | 2010-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN101810235A | 公开（公告）日： | 2010-08-25 |
| 发明（设计）人： | 卢利群;沈红旦;孙金才;屠亚利;罗镇江 | 申请（专利权）人： | 海通食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种迷你小甘薯，包括主料和包裹在所述主料外的裹皮；所述的主料由如下质量配比的原料组成：甘薯泥：89％，辅料：8％，裹粉：3％，其中，辅料由如下质量配比的原料组成：白糖：43.75％，液糖：32.5％，大豆组织蛋白：23.75％，裹粉由如下质量配比的原料组成：甘薯粉：92％，变性淀粉：8％。制作时在定型成甘薯状的主料外裹上裹粉，并在90℃～100℃的温度下蒸煮从而使裹粉形成裹皮；本发明的迷你小甘薯经简单的烘烤或微波加热后，即可食用，不用剥皮，外皮可食用，方便简单，保留了原有的营养，改善了红薯原料过干或过湿、纤维粗、口感不好的现象，小甘薯经独特的烘烤工艺，使产品具有烤甘薯的特有香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 迷你 甘薯 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种迷你小甘薯，其特征在于：该迷你小甘薯包括主料和包裹在所述主料外的裹皮；所述的主料由如下质量配比的原料组成：甘薯泥：89％，辅料：8％，裹粉：3％，其中，辅料由如下质量配比的原料组成：白糖：43.75％，液糖：32.5％，大豆组织蛋白：23.75％，裹粉由如下质量配比的原料组成：甘薯粉：92％，变性淀粉：8％。
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