[发明专利]一种水解酶改性制备大豆蛋白为基质可食用膜的方法无效
| 申请号： | 201010101565.0 | 申请日： | 2010-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN102134400A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 陈光;孙旸;王刚;魏峰;苏玉春;孙春玉;汪树生;李艳丽 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08J5/18;A23J3/16;B65D65/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130118 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明是一种大豆蛋白为基质的可食用膜的制备方法，属于食品包装技术领域。本发明以大豆分离蛋白为主要原料，经过水解酶处理改造大豆蛋白的结构，然后添加增塑剂、交联剂、增稠剂等，使大豆蛋白形成更为致密的网络结构，本发明的特点是：用此方法制备的膜材料较非此方法处理的膜机械强度更高，阻隔性能更好，水中速溶性能有所改善。可用于制作食品内包装膜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 改性 制备 大豆蛋白 基质 可食用 方法 | ||
【主权项】：
一种水解酶改性制备大豆蛋白为基质可食用膜的方法。其特征在于：原料采用大豆分离蛋白，按比例加入蛋白水解酶进行处理，选择添加增塑剂、交联剂、还原剂、增稠剂等辅剂中的一种或几种，干燥成型后获得可食用膜产品。
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