[发明专利]无糖果味饮料及制备工艺

摘要

一种无糖果味饮料及制备工艺，属于食品技术领域。该无糖果味饮料采用速溶木糖醇、麦芽糖醇为主要原料，其原材料组分为：木糖醇、麦芽糖醇、水、甜蜜素、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、乳化鲜橙多、甜橙香精、柠檬黄、日落黄。经粉碎、配料、制粒、烘干、筛选、包装检验，获得合格产品。该保健饮料广泛适用所有人群尤其适用糖尿病症状的人群；通过加入木糖醇、麦芽糖醇等功能性糖醇来替代蔗糖，口感细腻、纯正，具有良好的口感效果，在口腔中不被细菌发酵，不会引起龋齿，且热值低不引起人体发胖，食用后不会引起血糖升高，用它们代替蔗糖制作的饮料同样适宜糖尿病患者食用。

主权项

一种无糖果味饮料，其特征是无糖果味饮料采用速溶木糖醇、麦芽糖醇为主要原料，其原材料配方配比为：木糖醇1.78-7.44kg、麦芽糖醇1.78-7.44kg、水0.5-0.7kg、甜蜜素0.01-0.05kg、柠檬酸0.05-0.2kg、苹果酸0.1-0.4kg、柠檬酸钠0.05-0.2kg、乳化鲜橙多0.15-0.2kg、甜橙香精0.05-0.15kg、柠檬黄0.001-0.002kg、日落黄0.001-0.002kg。